Cateringmenyer 2026

Lilla Kalasbuffén – 295:-/person

Nybakt bröd och smör

Kycklingspett i marinad på honung & lime

Sous-vide-bakad fläskfilé, kallskuren med dragon och persilja

Helstekt laxsida med chili och ingefära, serveras kall med ponzu- och sesamdressing

Brevikens BBQ-sås

Tomatsallad med färska örter

Salladsskott med lagrad ost och kummin

Husets potatisgratäng (alternativt potatissallad om du önskar en helt kall buffé)

 

Stora Kalasbuffén – 345:-/person

Som ovan men dessutom:

Västerbottenspaj med picklad rödlök och creme fraiche

Ceviche på räkor serveras med mango och salladsskott

Liten ostbricka med brieost, ädelost och färskost. Kex och druvor

 

Medelhavsbuffén 325:-/person

Nybakt foccacia med soltorkad tomat, vispat smör

Caprese – tomat, mozarella, färsk basilika, nymald svartpeppar och olivolja

Kycklingspett med het tomatsås

Coppa – lufttorkad karré med örtsås och melonsalsa

Salami Milanese

Marinerade oliver

Sallad på inlagd blomkål och romanesco

Minibruschetta med paprika och lagrad ost

Potatisgratäng med vitlök, salvia och grana padano

 

 

Det kallskurna 195:-

Klassisk ”exotisk planka” med:

  • Kallskuren kycklingfilé med franska örter

  • Kallskuren fläskfilé i bbq-dress

  • Paprikabakad, rökt kalkonstek

Serveras med grönsallad, nybakt bröd, smör och exotisk frukt.
Du väljer potatisgratäng eller potatissallad som tillbehör.

 

Grillbuffé – från 345:-/person

En grillbuffé där du väljer själv att få maten färdig i värmeskåp, eller bara förberedd för att grillas färdigt hos dig. (av dig och ditt sällskap, eller via en kock du hyr av oss) Begär offert.

Denna buffé varierar vi gärna efter säsong, men ett grundutbud kan vara:

  • Nybakt minibaguette med vispat smör

  • Tre olika sallader efter säsong

  • Marinerad fläsknoisette

  • Kycklinglår / kycklingfilé

  • Vår berömda Rioja-chorizo

  • Rostad potatis / bakpotatishalvor för grillen / potatisgratäng

  • Brevikens BBQ-sås

  • Dipsås ”bea-style” med dragon och citron

  • Majskolv, paprika & zuccini

Vill du komplettera med fler godsaker tipsar vi gärna om:

– Bankad ryggbiff med hickorymarinad

– Kamben med BBQ-glace

– Vitlöksbröd